漢中被認為是陜西最能吃辣兩個城市之一，另外一個城市就是西安。漢中位于陜西省最南端，北依秦嶺山脈，南屏巴山淺麓。因地處盆地，氣候相對比較潮濕，所以漢中人的餐桌上少不了辣椒，這可能就是田總在眾多美食中看中了火鍋想要在當地開一家重慶火鍋店的原因吧。
 
據田總介紹到他是從網絡上了解到咱們宗緣的。剛開始田總打算的是在漢中及其相鄰的城市挑選出生意比較好的火鍋店，然后到店中試吃味道如何，希望可以從火鍋店經營者處得知他們采用的是哪家底料廠家作為供貨商家。通過這樣的方式再結合自己的了解以及網絡上的相關信息，從中挑選出味道好并讓自己滿意的底料生產廠家。 在去眾多火鍋店中試吃味道時，其中有幾家從味道上來說得到了田總的認可，咱們宗緣火鍋底料有幸入得田總法眼，通過從網上了解宗緣的口碑及相關信息，田總認為宗緣底料供應商值得到廠實地考察一番。 在田總到廠實地考察過程中，底料負責接待人員為田總詳細介紹了宗緣有關信息，還介紹了生產有多種味型的底料，不僅僅有火鍋底料，還有美蛙魚頭火鍋底料、串串香底料等等，可同時供應多種不同類型底料，滿足一店多產品的需求；考察過程中，田總不僅參觀了宗緣底料生產加工車間環境，并當場嘗、試了底料味道，田總等人試的是鴛鴦鍋底，不論是麻辣紅湯鍋底還是鴛鴦菌湯鍋底的底料味道，田總都表示味道很不錯，符合田總當地消費者的口味愛好。 地域遼闊，不同地區有著不同的飲食習慣，如果想要開一家火鍋店，在味道上除了要和正宗無限接近以外，還得要考慮當地口味習慣，畢竟開店最終面向的是當地消費者。