火鍋發展到至今，可以說是無人不知無人不曉，各地區的重慶火鍋店更是越開越多。經營一家火鍋店，有人做的風生水起，有些人卻不得不關門大吉，你是哪種呢？

不論自己采購底料開店還是重慶火鍋連鎖加盟的方式開店，難免會遇到各種問題，加盟店有總部協助，那么自己開店遇到難題找誰解決呢？只有靠我們自己。今天咱們就來和大家聊聊關于火鍋底料渾湯是什么原因以及牛油火鍋渾湯的處置方法。

火鍋底料、牛油火鍋渾湯是什么原因導致的呢？

（一）、生產牛油火鍋底料原材料、底料配方選取或用量不合格。

（1）、調味雞精。雞精也有生產加工配方不同的差別，從而有易導致渾湯的成分。

（2）、豆瓣。瓣的小麥面粉會導致火鍋鍋底渾湯，在使用豆瓣進行火鍋調味時要注意。選用淀粉含量較少豆瓣制作火鍋調味。

（3）、調味輔料、煮鍋用油比例。在用專門火鍋底料廠家生產的底料煮鍋調味時，使用的食用油（牛油、豬油、雞油、色拉油、菜油）的質量，用油比例、種類對火鍋鍋底渾湯也有影響。

（4）、香料。有的香料如火鍋增香膏、雞肉膏、牛肉膏、高湯膏、高湯粉等，有的原料會導致火鍋鍋底渾湯。

宗緣火鍋底料自營有牛油火鍋底料廠，選用優質牛油及原材料生產加工而成，不僅底料味道 有保證，更是從源頭上降低了底料成本，想采購牛油火鍋底料開店，不過你錯過的選擇——宗緣！

（二）、炒制火鍋底料工藝所導致的火鍋湯底渾湯。

（1）、香料或輔料也會因為添加次序不當而產生渾湯的現象。

（2）、如果湯色較淺不紅亮，會出現火鍋鍋底渾湯現象。

（3）、火力過大、油溫過低也會導致渾湯。

（4）、熬老油過程中水分沒有熬干也會導致渾湯。

（三）、吃火鍋時涮菜品導致鍋底渾湯。

吃火鍋時涮的菜品中，淀粉含量超高，導致渾。淀粉含量高的菜品例如：土豆、苕粉、山藥、土豆粉、芋頭、餃子、腦花、年糕、老南瓜等菜品。

火鍋店的發展受著火鍋味道的重要影響，對火鍋味道的重視程度無關乎以連鎖加盟還是采購底料開店的開店方式而有差別。鍋底渾湯后，影響了火鍋的口味，那么面對這樣的情況又該怎么辦呢？牛油火鍋渾湯的處置方法是什么呢？

牛油火鍋渾湯的處置方法：

1、在燙食過程中，要適度調節火力，不要使湯料過于沸騰。

2、在配制燙食原料時，一定要將其洗干凈，漂盡所有的堿。

3、老油一定要除盡雜質。

4、一定要選用優質雞精，這是最為關鍵的一點，如選用劣質雞精非渾湯不可。

5、花椒應在調制鍋底時加入，而且應用料酒洗凈。

優質的底料才能煮鍋更好的火鍋鍋底，采購者們在挑選火鍋底料供應商家過程中一定要謹慎選擇。

以上就是小編整理的牛油火鍋渾湯的處置方法等相關信息了，不足之處還請見諒！